Пароконвектомат Рубикон АПК-20-1.1-03-1 ИНЖЕКТОРНЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Тип порообразования инжекторный
• Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм810х827(890*)х1795
• Номинальное напряжение, В380
• Частота тока, Гц50
• Номинальная потребляемая мощность, кВт32
• Количество уровней, шт 20
• Максимальный размер гастроемкостейGN 1/1 (530х325), мм
• Диапазон установки температуры в камере, °С+30…+270
• Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг5
• Расстояние между уровнями, мм63
• Диапазон установки таймера, мин20-120 или непрерывно
• Давление воды в водопроводной сети, кПа200….600
• Максимальный расход воды, л/час16
• Подключение к водопроводу да
• Подключение к канализации да
• Масса, кг200,0
• *габарит с ручкой двери

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
• Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата
• Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 ºС
• Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
• Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%
• Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
• Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
• Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
• Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
• В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки.
• Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
• Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
• Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом
• Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
• Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата

Режим работы:

1. Жар +30°C...+270°C

Подходит для:

• Выпечки

• Жарения

• Тушения

• Глазирования

2. Пар +100°C

Подходит для:

• Приготовления различных блюд на пару (диетическое питание)

3. Жар + Пар +30°C...+270°C

Благодаря сочетанию Пара и Жара, при интенсивной конвекции, скорость приготовления блю значительно сокращается.

Подходит для:

• Жарения

• Тушения

• Глазирования

Преимущества режима:

• Исключается высыхание пищи

• Минимизируется потеря веса исходного продукта

• Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание

• Значительно сокращается время на приготовление блюд

4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры

Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры, что значительно сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой

5. Режим ручной мойки

Режим ручной мойки позволяет быстро и эффективно произвести мойку рабочей камеры пароконвектомата. Необходимо просто нанести специальное моющее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.

ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ

• Количество упаковок, шт.1
• Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм1050х958х1950
• Масса в упаковке, кг250
• Тип упаковкина деревянном поддоне в стрейч-пленке